Gorde es una tasca tradicional del casco antiguo de Bilbao donde se sirven tortillas individuales recién hechas en varios sabores, y el creador encontró sólida la versión clásica de cebolla y mejor la de jamón y queso.
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Tapas españolas (tortilla de patatas) · Casco Viejo, Bilbao · 1 plato con precio
Gorde
Jardines kalea
Sobre Gorde
Me gusta más que la normal
En pleno Casco Viejo de Bilbao, Gorde es una tasca de toda la vida donde se pueden pedir tortillas individuales al momento, de varios sabores. La gracia: cada uno se pide su propia tortilla, recién hecha, y la clásica de cebolla sale por 3,80 €.
La de cebolla es espesita y densa, muy clásica
, con un cuajado al límite
antes de convertirse en bizcocho de patata; a @aritz_tabuyo le gusta la textura pero echa en falta más pochado de cebolla. La de jamón y queso le convence más: me gusta más que la normal
, con menos líquido y queso fundido, aunque el jamón se pierde por el queso
.
El veredicto de @aritz_tabuyo: tortilla correcta, sobre todo para quienes la quieran bien cuajada; la de jamón y queso está mejor. En los comentarios, la pelea es otra: con cebolla o sin cebolla.
Resumen automático de 1 vídeo de creadores (y sus comentarios más votados).
La carta que han probado
-
Tortilla de cebolla
individual
“Clásico, espeso y cremoso, con una textura cuajada justo en el límite antes de convertirse en bizcocho de patata. Sabroso pero no es su favorito; la cebolla podría haberse pochado más.”
3,80 € -
Tortilla de jamón y queso
individual
“Le gustó más que el normal, con buen espesor y menos líquido. El queso es bastante fuerte y el jamón se pierde detrás de él.”